琼海市科创产业园
要求:1、热爱本职工作,在工作中认真负责。2、身体健康,品貌端正,男性,25岁以上。3、厨师烹饪专业毕业,初中以上学历。4、有2年以上工作经验。5、有国家劳动局认可的相关烹证书优先录用。
职责:1、在餐饮总监的领导下,负责按食品标准完成各项切配工作。2、协助总监制定切配管理制度,服务标准,操作规程,制定砧板,水台,粗加工的岗位职责,具体编排员工更期,确保厨房工作的正常运作。3、协助制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,严格控制直接成本费用,确保良好毛利率。4、参与市场调查,掌握供应情况,保证货源供应及时,质量良好,价格合理,负责蔬菜食品原料的采购申请,控制食品采购数量,负责验货接受。5、组织砧板员工提前完成餐前准备工作,按厨房制作单的要求作好切配工作,亲自负责厅房和宴席的切配工作。6、负责凉菜的拼切造型制作,能快速制作多种熟食。7、完成本职工作后,一岗多能,协助相连岗位工作。
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